Histoire du Praslin
from Corbelin, France
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Origin
Corbelin, in the Rhone-Alpes region of France
Info
Caramelized cocoa beans provide an extraordinary culinary experience similar to that of eating very dark chocolate. The roasted cocoa beans that we use come from 7 countries and are considered to be "grand cru" of the chocolate world.
This praline can be considered to be the precursor to today's chocolate. We find evidence of its use in the Mayan and Aztec peoples, who ate the beans and used them as bargaining chips.
The cocoa bean arrived in Europe via Cortés, the Spanish colonist who, during colonization of new land discovered this treasure. He then carried them with him throughout his journey.
We offer caramelized cocoa beans from 7 countries, each with their own distinct characteristics.
Madagascar:
Blond and sweet cocoa from the Indian Ocean, fruity, well balanced.
Ceylon:
Strong cocoa, not overly aggressive, with a well rounded strong taste, the perfume of Asia.
Trinidad:
Bright, spirited, & sunny as the Caribbean island where it originates. A leader among top cocoas.
Chuao:
From the village of Chauo in Venezuela, the undisputed king of top cocoa producing countries, the "Romanée Conti" of cocoa. A truly luxurious cocoa with well rounded and strong flavor.
Ecuador:
South American, sun-colored, delicate and subtly flavored with an aftertaste of flowers and honey.
Puerto Cabello:
Remarkable for its delicacy and invigorating scent. This Venezuelan cocoa leaves your palette with a lasting flavor.
Hacienda El Rosario:
Another cocoa from Venezuela. Wonderful and full of delicate flavors; both powerful and sensitive, it will delight the amateurs.
----- French version -----
Composée d'une fève de cacao torréfiée, et non épéliculée, cette praline est considérée comme l'ancêtre du chocolat. On en retrouve des traces dans les populations mayas et Aztèques. Ils consommaient la fève pour toutes ces vertus, ils l'adoraient comme une divinité, et ils s'en servaient comme monnaie d'échange.
La fève de cacao est arrivée en Europe via Cortés, un colon espagnol qui, lors de colonisation de terre nouvelle a découvert ce trésor. Il l'a ensuite emporté tout en en semmant partout sur son voyage.
On consommait toujours la fève de cacao avec du sucre car c'est un fruit très amer. On la mangeait nature ou, broyée et allongée avec de l'eau. Boissons célèbres du petit déjeuner « le cacao ».
Madagascar : cacao blond et doux de l'Océan Indien, fruité, bien équilibré.
Ceylan : cacao corsé, sans agressivité au goût rond et chaud, déja le parfum de l'Asie.
Trinité : éclatant, fougueux, ensoleillé comme lîle des Antilles dont il est originaire. un "Must" dans les grands cacaos.
Chuao : origine Vénezuela, le pays roi des cacaos incontestable numéro 1, "Romanée Conti" des cacaos au goût puissant et chaud.
Equateur : amérique du sud, couleur de soleil, parfum subtil et délicat dans lequel on devine un arrière goût de fleurs et de miel.
Puerto Cabello : remarquable par sa finesse et son parfum tonique. Ce Vénezuela parfume longtemps le palais.
Hacienda El Rosario : merveilleux cacao du Vénezuela, plein de parfums délicats. A la fois puissant et sensible, il ravira les amateurs éclairés.
Un doux voyage vers des parfums authentiques.
This praline can be considered to be the precursor to today's chocolate. We find evidence of its use in the Mayan and Aztec peoples, who ate the beans and used them as bargaining chips.
The cocoa bean arrived in Europe via Cortés, the Spanish colonist who, during colonization of new land discovered this treasure. He then carried them with him throughout his journey.
We offer caramelized cocoa beans from 7 countries, each with their own distinct characteristics.
Madagascar:
Blond and sweet cocoa from the Indian Ocean, fruity, well balanced.
Ceylon:
Strong cocoa, not overly aggressive, with a well rounded strong taste, the perfume of Asia.
Trinidad:
Bright, spirited, & sunny as the Caribbean island where it originates. A leader among top cocoas.
Chuao:
From the village of Chauo in Venezuela, the undisputed king of top cocoa producing countries, the "Romanée Conti" of cocoa. A truly luxurious cocoa with well rounded and strong flavor.
Ecuador:
South American, sun-colored, delicate and subtly flavored with an aftertaste of flowers and honey.
Puerto Cabello:
Remarkable for its delicacy and invigorating scent. This Venezuelan cocoa leaves your palette with a lasting flavor.
Hacienda El Rosario:
Another cocoa from Venezuela. Wonderful and full of delicate flavors; both powerful and sensitive, it will delight the amateurs.
----- French version -----
Composée d'une fève de cacao torréfiée, et non épéliculée, cette praline est considérée comme l'ancêtre du chocolat. On en retrouve des traces dans les populations mayas et Aztèques. Ils consommaient la fève pour toutes ces vertus, ils l'adoraient comme une divinité, et ils s'en servaient comme monnaie d'échange.
La fève de cacao est arrivée en Europe via Cortés, un colon espagnol qui, lors de colonisation de terre nouvelle a découvert ce trésor. Il l'a ensuite emporté tout en en semmant partout sur son voyage.
On consommait toujours la fève de cacao avec du sucre car c'est un fruit très amer. On la mangeait nature ou, broyée et allongée avec de l'eau. Boissons célèbres du petit déjeuner « le cacao ».
Madagascar : cacao blond et doux de l'Océan Indien, fruité, bien équilibré.
Ceylan : cacao corsé, sans agressivité au goût rond et chaud, déja le parfum de l'Asie.
Trinité : éclatant, fougueux, ensoleillé comme lîle des Antilles dont il est originaire. un "Must" dans les grands cacaos.
Chuao : origine Vénezuela, le pays roi des cacaos incontestable numéro 1, "Romanée Conti" des cacaos au goût puissant et chaud.
Equateur : amérique du sud, couleur de soleil, parfum subtil et délicat dans lequel on devine un arrière goût de fleurs et de miel.
Puerto Cabello : remarquable par sa finesse et son parfum tonique. Ce Vénezuela parfume longtemps le palais.
Hacienda El Rosario : merveilleux cacao du Vénezuela, plein de parfums délicats. A la fois puissant et sensible, il ravira les amateurs éclairés.
Un doux voyage vers des parfums authentiques.
Ingredients
Cocoa beans (53%), sugar & lots of love!
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