Auriac Truffe - Black Truffle from Perigord (preserved)

Auriac Truffe

from Terrasson, France

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Black Truffle from Perigord (preserved)

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Origin

Terrasson, in the Aquitaine region of France

Info

Nous conservons la truffe noire du Périgord (chacun près de 5 à 30 grs.) Dans des bocaux en verre en utilisant un liquide de la première ébullition.

Utilisant du liquide de conservation de la première ébullition permet de conserver les truffes une meilleure saveur, dans leur jus naturel. Malheureusement, toutes les truffes conservées sont conservées de cette façon. Certains producteurs de truffes bouillir une seconde fois afin qu'ils puissent vendre le jus de la première ébullition séparément!

Le poids a trait à la truffe avant de les bouillir et Jared. 20 grammes est généralement suffisant pour préparer un plat pour 4 personnes.

Ingredients

black truffle, water, salt

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